🌿 Mediterrane Ernährung – gesund essen wie vor 1960

Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten Ernährungsweisen der Welt. Sie schützt Herz und Kreislauf, senkt das Risiko für Diabetes Typ 2 und Übergewicht und unterstützt einen gesunden Stoffwechsel.

Doch Achtung: Wenn wir von mediterraner Ernährung sprechen, meinen wir nicht Pizza, Pasta & Sahnesoßen beim Italiener, sondern die ursprüngliche Ernährungsform vor 1960.

👉 Damals bestand die klassische mediterrane Ernährung aus:

• viel frischem Gemüse und Salat

• Olivenöl als wichtigste Fettquelle

• Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen

• Fisch und Meeresfrüchten, selten Fleisch

• frischem Obst als Dessert

• moderatem Rotwein – in Gesellschaft genossen

Das Ergebnis: Ballaststoffreich, eiweißbetont, voller gesunder Fette und Antioxidantien – und damit eine Ernährungsweise, die nachweislich entzündungshemmend wirkt und vor Zivilisationskrankheiten schützt.

🚫 Mediterrane Ernährung ist nicht gleich Pizza & Pasta

Was heute oft als „mediterrane Küche“ verkauft wird, ist meist kohlenhydratlastig und ungesund:

• Pizza, Weißbrot und Pasta → treiben den Blutzucker in die Höhe

• viel Käse, Sahne & Wurstwaren → schwer und salzreich

• wenig Gemüsevielfalt → macht müde statt fit

Das hat mit der ursprünglichen gesunden Mittelmeerküche wenig zu tun.

✅ Mediterrane Ernährung – modern & gesund

Richtig verstanden, bedeutet mediterrane Ernährung:

• buntes Gemüse auf dem Teller

• gesunde Fette wie Olivenöl & Nüsse

• hochwertiges Eiweiß aus Fisch oder Hülsenfrüchten

• viel Geschmack durch frische Kräuter

• weniger Zucker & Fertigprodukte

Genau so findest du es in meinen Rezepten: modern interpretiert, alltagstauglich und nah an der ursprünglichen mediterranen Ernährung vor 1960.